Découvrez le Saint-Joseph « Muletiers » 2023 du Domaine Vallet, une cuvée rouge issue de l’appellation AOP Saint-Joseph, dans la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de 100 % Syrah, ce vin provient de vignes d’environ 50 ans, implantées sur des sols d’arène granitique exposés au sud-est, sur la commune de Serrières.

Les vendanges sont réalisées manuellement. Après une fermentation et une macération d’environ 25 jours, le vin bénéficie d’un élevage de 16 mois en barriques de 228 litres et en demi-muids de 600 litres, lui permettant de développer davantage de profondeur et de complexité.

À la dégustation, le Muletiers 2023 présente une robe sombre aux reflets violets. Le nez s’exprime sur des arômes de violette et de fruits noirs. En bouche, il se montre frais, épicé et long, avec de beaux tanins fermes qui lui donnent une structure élégante et un bon potentiel de garde.

Ce Saint-Joseph accompagnera particulièrement bien les viandes rouges, l’agneau et le gibier, notamment un cuissot de chevreuil ou une épaule d’agneau. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C. Le domaine lui attribue un potentiel de garde d’environ 10 ans.